Onze oesters

De oesters die wij u serveren zijn “Les huitres du Cap Horn’ van de familie Vaire,
die de oestercultuur in l932 naar de kust van de Vendée bracht.
    Inmiddels kweekten al vier generaties de unieke ‘Cap Horn’ bij La Barre de Monts, aan de kust van de Vendée in de regio Charente Maritime. De oesterbanken zijn gelegen op de westelijke en oostelijke kusten van het eiland Ile de Noirmoutier.
    Het komen en gaan van de zee zorgt ervoor dat het water altijd zuiver is en een fijne licht jodiumachtige smaak aan de oesters geeft. De familie is er na al die jaren
nog steeds trots op een van de beste fines claires uit Frankrijk te kunnen leveren.